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專(zhuān)業(yè)葡萄酒恒溫酒柜與冰箱的差異在哪?

2018-05-25 17:31:55分類(lèi):行業(yè)資訊3699

     很多人有這樣的想法,冰箱便可以?xún)?chǔ)藏葡萄酒了,為什么非要用恒溫酒柜呢?是不是多此一舉?其實(shí)這種想法是不對(duì)的,專(zhuān)業(yè)的葡萄酒恒溫酒柜與冰箱的其實(shí)差異很大,對(duì)于葡萄酒而言,這些差異對(duì)葡萄酒的影響顯而易見(jiàn)。

  如今葡萄酒在國(guó)內(nèi)已經(jīng)成為大眾消費(fèi)品,小到朋友聚餐,大到婚禮宴會(huì)都會(huì)有葡萄酒的身影,但隨之以來(lái)葡萄酒的儲(chǔ)存問(wèn)題也擺在我們面前,葡萄酒的儲(chǔ)存需要注意避光、避震、恒溫、恒濕,而且要水平放置。因此最理想的儲(chǔ)酒設(shè)備便是恒溫酒柜。
 


 

  恒 溫 能 力

  大家都知道,葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度是13℃,而且最重要的是要保持恒溫。雖然冰箱的溫度也可以調(diào)節(jié)到13℃,但是無(wú)法達(dá)到那么精確,除此之外,由于冰箱的工作原理(當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值時(shí)停止運(yùn)轉(zhuǎn),而當(dāng)溫度升高時(shí)才開(kāi)始再次運(yùn)轉(zhuǎn))的緣故,所以冰箱內(nèi)的溫度是上下波動(dòng)的,因此無(wú)法達(dá)到所需要的恒溫環(huán)境。而恒溫酒柜內(nèi)有專(zhuān)業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度控制器,對(duì)溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱要好。
 


 

  恒 濕 能 力

  對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)存濕度也非常重要,如果周?chē)h(huán)境濕度不夠,葡萄酒的軟木塞就會(huì)收縮甚至于干裂,從而導(dǎo)致漏液,這樣便不能起到封瓶的功能,除此之外還會(huì)導(dǎo)致空氣進(jìn)入瓶中使得酒液被氧化變酸;而如果濕度過(guò)高則會(huì)使得軟木塞發(fā)霉。因此必須尋找一個(gè)恒定濕度的環(huán)境。冰箱內(nèi)的濕度會(huì)發(fā)生波動(dòng),所以無(wú)法達(dá)到要去;而恒溫酒柜可以通過(guò)酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異,使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣,從而達(dá)到恒濕目的。

  避 震 能 力

  震動(dòng)對(duì)葡萄酒的影響也很大,它會(huì)使瓶?jī)?nèi)的葡萄酒加速氧化,除此之外過(guò)多震動(dòng)還會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生暈瓶現(xiàn)象。酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī),工作時(shí)緩慢、平穩(wěn),與酒柜主體并不直接接觸,能將震動(dòng)降到最低。而且酒柜內(nèi)的存酒架都是實(shí)木的,也可以有效吸收震動(dòng)。相比而言,冰箱便不具有這樣的防震功能。

  避 光 能 力

  大家都知道,光線(xiàn)對(duì)葡萄酒的傷害是致命的,因此葡萄酒瓶才不會(huì)使用透明玻璃,所以在葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)更要注意避光,專(zhuān)業(yè)酒柜具有雙層防紫外線(xiàn)玻璃門(mén),能有效防止光線(xiàn)對(duì)葡萄酒的侵害。而冰箱在開(kāi)啟時(shí)都會(huì)有燈光照射,這樣對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存是很不好的。

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